Comment avoir une jolie bosse sur ses madeleines
 
 
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Serves: 12h
Ingredients
  • 125 g de farine
  • 3 œufs entiers
  • 140 g de sucre
  • 135 g de beurre doux
  • 50 g de lait demi-écrémé
  • 5 g de levure chimique (1 cuillère à café rase)
  • 2 cuillères à café de miel liquide
  • 1 cuillère à café rase de fleur de sel
  • 2 cuillères à café de zestes de citron
  • 3 gousses de vanille
  • 1 cuillère à soupe de tournesol
Instructions
  1. Faites fondre le beurre puis laissez le tiédir.
  2. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, les zestes, la fleur de sel, le miel, et les graines de la gousse de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez l'huile, la farine et la levure et mélangez un peu mais pas trop pour incorporer la farine.
  4. Ajoutez le beurre fondu puis mélangez.
  5. Ajoutez alors le lait et mélangez à nouveau.
  6. Placez dans une poche à douille puis laissez reposer une nuit.
  7. Le lendemain, préchauffez votre four à 230°C.
  8. beurrez vos moules à madeleines avec un beurre pommade.
  9. Remplir les moules à 90% puis mettre à cuire pendant 6 minutes environ.
  10. Baissez la température à 190°C pour 7 minutes
  11. Démoulez immédiatement sur une grille.
Recipe by Eat me baby (one more time) at https://www.eatmebaby.fr/comment-avoir-une-jolie-bosse-sur-ses-madeleines/